日本康复商业捕鲸了 但还有人吃鲸肉吗

作者:加琳玮发布时间:2019-08-10 14:10

原标题:日本康复商业捕鲸了 但还有人吃鲸肉吗

8月1日,解禁商业捕鲸后的首场布氏鲸拍卖会,在仙台一座海鲜批发商场举办。图片来历 视觉我国

“捕鲸能在商业上获得成功吗?没戏”

“两份生鱼片,3份鲸排。”东京一家出名鲸肉餐厅的服务员喊道。在正午的用餐高峰期,店里忙得不可开交。《日本时报》称,日本康复商业捕鲸给这家餐厅带来了期望。

谷光男本年64岁,把人生中的46年花在了处理和烹饪鲸肉上。他的餐厅生意兴隆,顾客五花八门:急匆匆处理午饭的上班族、退休配偶、外国游客、独身女人……价格980日元(约合人民币63.8元)的鲸排套餐最受欢迎:一块薄薄的长方形鲸肉,配以米饭、味增汤、小菜和冰茶。想吃刺身、鲸皮或鲸肝也没问题。

间断商业捕鲸30多年后,日本在7月1日正式康复了这项活动,激怒了许多外国政府和活动人士。人们斥责日本此举对其3种方针猎物(小须鲸、塞鲸和布氏鲸)而言无异于灭顶之灾。据美国《纽约时报》报导,这3个物种中有一种濒临灭绝,别的两种的亚种群业已干涸。

比起这些,资深厨师谷光男更关怀鲸肉对健康的好处。“它的热量只要牛肉的五分之一,胆固醇只要十分之一。它充满了铁元素。在国外,人们并不知道这些。”他对《日本时报》着重。但英国广播公司(BBC)征引环境查询安排2015年的数据指出,在日本出售的鲸肉里,有毒金属含量严峻超支,汞含量尤甚。

在《纽约时报》看来,“对立”是日本整个捕鲸职业的缩影。一方面,从业者极力宣扬鲸肉有多么受欢迎;另一方面,鲸肉商场在萎缩,劳动力本钱则在上升,这个职业长时间依靠政府补助坚持生计。

“捕鲸能在商业上获得成功吗?”供职于东京一家智库的小松正幸对《纽约时报》坦言,“没戏。”他曾作为政府官员,监督日本在捕鲸问题上的世界商洽。

为了降低本钱,日本捕鲸船不再开赴远洋。脱离世界捕鲸委员会时,日本许诺将其捕猎行为局限于该国的200海里专属经济区内。

“出售人员将鲸肉定位到了它从未达到过的高度。”日本捕鲸协会秘书长胜浦建英告知《日本时报》,生产商期望在高端餐厅中推行鲸肉。

8月1日,解禁商业捕鲸后的首场布氏鲸拍卖会在仙台举办,每公斤最高拍出了2万日元(约合人民币1302元)。日本共同社称,布氏鲸估计将成为商场上最常见的鲸肉,由于对该品种的捕捉配额最大。东京一家捕鲸公司的发言人表明,“这是特别场合的庆典价格”,估计价格将很快降至“恰当水平”,以招引更多顾客。

7月8日,重启商业捕鲸后的第一批鲸肉,在大坂市一家大型百货公司上架。每100克生鱼片价格599日元(约合人民币39元),供给免费试吃。“肉是甜的,没有气味,勾起了我对学校食堂的回忆。”58岁的大坂人西冢雅明对《日本时报》说。

推荐新闻: